3.–4. februar 2026 konkurrerte fem av konsernets fremste kokker i Stockholm.
I en tidsbegrenset finale skulle deltakerne komponere og tilberede en treretters meny med utgangspunkt i nøye utvalgte råvarer.
Simo imponerte juryen med tekniske ferdigheter, kreativitet og en tydelig kulinarisk signatur – og tok seieren hjem til Dalen.
“Simo viste imponerende modenhet, og leverte et sluttprodukt som oste kreativitet og innovasjon.”
– André Johansson, Head of Executive Chef Nordic Countries, Strawberry
Kort forklaring på hva juryen vurderte:
-
Smak
-
Kreativitet
-
Presentasjon
-
Metodikk
-
Bærekraft og avfallshåndtering
Menyen
Forrett
Lettrøkt gresskarflan
Gresskarchutney
Grønnkål stekt i grønnkålolje
Gresskarkroketter og gresskarfrø
Hovedrett
Hjort i salt- og rosmarinkrust
Konfiderte rødbeter
Potetkake med soppsabayon
Viltsaus
Dessert
Rips Bavaroise
Karamell- og sjokoladepannacotta
Sjokoladebrownie med brunet smør
Sitronkrem og rips sorbet
På Dalen Hotel er maten en del av opplevelsen.
Simos seier er en bekreftelse på det kulinariske nivået som møter våre gjester, hver kveld.
På Dalen Hotel lar vi sesongene styre kjøkkenet.
Råvarene velges når de er på sitt beste, og hver detalj behandles med presisjon og respekt.
Slik skapes smaker som speiler naturen rundt oss, fra skog og fjell til vannet som omgir hotellet, og gir gjestene en opplevelse som er ekte forankret i Telemark.