|
Dalen Hotel - En smak av Telemark
Eventyrhotellet anno 1894 med drager og spir, tårn og gesimser oser av nasjonalromantisk arkitektur og historie. Hotellets ambisjoner er å levere vertskap og matopplevelser utenom det vanlige. Restauranten har engasjert en sterk brigade med unge og ambisiøse kjøkken- og restaurantfaglige medarbeidere fra inn og utland. Alle er inspirert av Telemark som region med spennende råvarer og tradisjonsrike oppskrifter og deres menyer inviterer til både ”En smak av Telemark" og andre gode matopplevelser.
Spesialitet; and fra Holte Gård i Drangedal
En av hotellets hovedleverandører er and Holte Gård i Drangedal som er et gårdsslakteri og landets eneste private småskala slakteri på fjørfe. En fordel med et eget slakteri på gården er at fuglene slipper transport over lange avstander.
Meny fra 1894
Vi kan sette sammen en meny basert på åpningsmenyen fra 1894 med råvarer tilknyttet Telemark. På åpningsdagen i 1894 kom de tilreisende og inviterte gjester opp Telemarkskanalen med båten "Victoria", innlosjerte seg på eventyrhotellet Hotel Dalen og på kvelden fikk de servert en 12-retters middag med tilhørende drikke. Vi ønsker til spesielle anledninger å tilby våre gjester tilnærmet den samme opplevelsen som for over 115 år siden. Priser, tilbud og bestilling for dette rettes til hotellet.
Menyeksempler 2013 (åpnes i eget vindu):
Velkommen til et godt sted å være!
Med kulinarisk hilsen
Michael Santos da Silva, kjøkkensjef
|
|
Foto: Terje Rakke
|
|
